Mungbonen (taugé)

Mungbonen (taugé)

Mungbonen zijn mega gezond, ze worden ook wel wonderboon genoemd omdat deze zou werken tegen heel veel kwaaltjes. Mungbonen bevat veel fosfor, kalium, vitamine C en magnesium en heeft een reinigende werking. Er bestaat zelfs pasta en brood van mungbonen . Niet vreemd omdat het boontje makkelijk te verteren is en heel voedzaam. Heel veel redenen dus om ze regelmatig te eten. De knapperige kiemen van de mungboon kun je rauw eten maar spoel ze wel eerst goed af.

Ingrediënten

Mungbonen

Kiemrichtlijnen glazen pot

• Dagen tot kiemen: 3 a 5 dagen.
• Weektijd: 4-8 uur.
• Opbrengst: opbrengst 1 el droog zaad levert 1 theekop kiemen op.

Weken: 3 of 4 eetlepels zaden in een pot van 500 ml. Spoel de zaden met wat water en giet leeg. Houdt de zaden tegen met je hand of een stukje gaas met elastiek. Vul de pot opnieuw voor de helft met water (de zaden zuigen veel water op) en laat ongeveer 8 uur weken. Dit mag ook korter maar langer zorgt voor een snellere kiem. Giet na het weken de pot leeg en laat even uitlekken en zet de pot op een donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje. In het donker blijven de kiemen mooi wit. Je kunt de pot ook in bijvoorbeeld een donkere (papieren) zak plaatsen en op het aanrecht laten staan. Dan zul je het spoelen zeker niet vergeten.

Spoelen: minimaal twee keer per dag de pot spoelen met water en even laten uitlekken.

Bewaren: je kunt de kiemen ongeveer 5 a 6 dagen in de koelkast bewaren. Het is beter (na 2 dagen in de koelkast) de kiemen in een warm gerecht te gebruiken i.v.m. bacteriegroei.

Veel plezier met kiemen!
Het is echt niet moeilijk.

Inhoud 150 gram